Περιβάλλον της ταβέρνας

Λίγες επεμβάσεις θα προσέξει ένας πελάτης της ταβέρνας του 1980 και του σήμερα. Το σαλόνι έμεινε σχεδόν το ίδιο. Προστέθηκαν μόνο φωτογραφίες με καλλιτέχνες. Το παλιό έχει μια άλλη αύρα που δύσκολα μπορώ να περιγράψω. Ο χώρος κλιματίζεται παντού, μέχρι και οι τουαλέτες. Σύστημα αερισμού διασφαλίζει όσο το δυνατό πιο καθαρό αέρα.

 

Εξυπηρέτηση

Συνηθίζω να προσλαμβάνω ελληνόφωνους συνεργάτες. Όχι από ρατσισμό αλλά πιστεύω ότι όποιος αγαπά το τόπο που ζει οφείλει να μάθει τουλάχιστον τα βασικά της γλώσσας του τόπου αυτού. Είναι ξεφτίλα να παραγγέλεις ένα καφέ και ο σερβιτόρος να σου μιλά σε ξένη γλώσσα. Όποιος ξένος εργάζεται εδώ μπορεί να μάθει 500 ελληνικές λέξεις. 

 

Mουσική

Ένα σοβαρό κεφαλαίο είναι και ο ήχος που ακούγεται στη ταβέρνα. Η μουσική ακούγεται παντού και οι πελάτες διασκεδάζουν με τις επιλογές μου. Η συλλογή που διαθέτω είναι τεράστια. Από τον Κυρ Θάνο (που δε λέει να καταλάβει ότι πέθανε) μέχρι Μιχάλη Χατζηγιάννη (με τα χεριά ψηλά, όχι τα πόδια).

 

Διατροφή

Ο μεζές για μένα προάγει ένα υγιεινό μέσο διασκέδασης. Παρέχει αναμφισβήτητα όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός σε ένα μόνο πακέτο ποικιλίας. Αν εξαιρέσουμε τη τηγανητή πατάτα (θα μπορούσαμε άραγε κάποτε να τη αντικαταστήσουμε με τη πιο υγιεινή οφτή/φούρνου/) όλα τα άλλα είναι ευκολοχώνευτα με ελάχιστα λιπαρά.